Veganské kari laksa nudle (bez cibule a česneku)

Pure diet | vegan recipe

Porce: 2

Celkový čas: 50 minut

Chilli pasta

1. Smíchejte dohromady 1/2 lb (~ 225 g) čerstvé chilli, 1 malý knoflík kurkumy (nebo kurkumového prášku), 1 malý kousek galangalu, hrst kari listů, olej (dostatečný k udržení chodu mixéru) ⁣

2. Do vyhřáté pánve se 2 lžícemi oleje nalijte smíchané chilli a vařte, dokud nebude aromatické. Podle chuti dochuťte solí, cukrem a tamarindovou pastou (nebo džusem). Po ochlazení extrahujte v chladničce nebo zmrazte, abyste prodloužili trvanlivost. ⁣

* Na Zálivku

Suroviny:

1 lilek (nakrájený na tenké proužky )

8 oz hlívy King Oyster (roztrhané na kousky)

100 g houby Enoki

50 g okra a zelené fazole

100 g tofu (smažené, ochucené solí)

1. Zahřejte pánev pokapanou olejem a lehce smažte houby, dokud nebudou aromatické, dochuťte špetkou soli a poté přeneste do misky.

2. Naplňte malý vysoký hrnec olejem (asi do poloviny) a zapněte oheň. Jakmile se olej zahřeje asi na 150 ° C, lilek asi na minutu osmahněte, vyjměte a nechte okapat na papírovou utěrku, aby absorboval přebytečný olej.

3. Přiveďte hrnec vody k varu a rychle blanšírujte okru a dlouhé fazole, poté přeneste do misky.

* Na kari

Suroviny:

3 lžíce chilli pasty

Hrst kari listů,

2 čajové lžičky jemně nasekaného zázvoru⁣

4-5 šálků (250 g / šálek) vody

1/2 - 3/4 šálku (230 g / šálek) kokosového mléka⁣

Sůl podle chuti⁣

1. Na velké vysoké pánvi s 1 čajovou lžičkou oleje restujte zázvor, dokud nebude voňavý. Přidejte chilli pastu a postupně přidávejte vodu.

2. Zakryjte pánev víkem a směs přiveďte k varu. Přidejte kokosové mléko, vařené tofu a kari listy.

3. Směs vařte asi 5 minut a dochuťte podle svých preferencí. Poté přidejte lilek a vařené houby zpět do kari a nechte vařit dalších 5 minut.

* Servírujeme

1. Sušené nudle podle vašeho výběru (použité mražené udon nudle) - vařte na základě pokynů na balení⁣

2. Vložte vařené nudle do misky spolu s blanšírovanou zeleninou. Naberte horké kari.

3. Podávejte teplé pokapejte vymačkánou limetkovou šťávou.

Dobrou chuť ！

Více informací o pure diet najdete na našem blogu.

Děkuji za přečtení.

Purelifepraha