VEGANSKÉ KARI LAKSA NUDLE

Čas na přípravu: 20 minut

Doba vaření: 20-30 minut

Celkový čas: 50-60 minut

Porce: 2 lidé

Suroviny:

* Pro základ kari polévky

1 čajová lžička oleje

2 čajové lžičky zázvoru (jemně nasekaného)

Chili pasta

1/2 lžíce chilli omáčky Lao Gan Ma (lze zakoupit v obchodě Čajovna - U Modrého Slona.)

1/2 čajové lžičky kurkumy

1 malý kousek zázvoru

1/2 čajové lžičky margarínu

1/2 čajové lžičky cukru

1/2 čajové lžičky soli

600 g vody

Hrst suchých listů kari

160 g kokosového mléka

Sůl podle chuti

Sójová omáčka podle chuti

* Pro zálivkovou zeleninu

200 g tofu

100 g okra

100 g dětské kukuřice

1 bok choy

6 ks růžičkové kapusty

4 domácí čínské knedlíky

1/2 limetky

* Pro nudle

120 g sušených nudlí podle vašeho výběru (použité udon nudle)

Postup:

1. Tofu nakrájíme na proužky. Na rozehřáté nepřilnavé pánvi s olejem opečeme tofu z obou stran dozlatova. Dochutíme špetkou soli a dáme stranou.

2. Ve velké a vyšší pánvi s olejem orestujeme zázvor, dokud nebude voňavý. Přidáme chilli pastu, vodu a přivedeme k varu. Přidáme tofu a necháme absorbovat chuť polévky. Nalijeme kokosové mléko a dobře promícháme, dochutíme sojovou omáčkou, solí a necháme ještě asi 5 minut vařit. Poté přidáme kari lístky.

3. V hrnci s vařící vodou povařte dětskou kukuřici, bok choy, růžičkovou kapustu a okru asi po dobu 2-3 minut. Dejte stranou.

4. Nad horkou párou v hrnci vařte 4 knedlíky na středním ohni asi 10–15 minut. (Knedlíky můžete vyzkoušet také osmahnout v pánvi, styl potstickers)

5. Uvařte udon nudle dle pokynů na balení.

6. Vložte vařené nudle do servírovací misky. Naběračku přes nudle poléváme horké kari a zdobíme zeleninou a čínskými knedlíky. Vymačkáme limetkovou šťávu.

Dobrou chuť !

Další recepty najdete na našem blogu.

Děkuji za přečtení.

Purelifepraha