Raw veganský cheesecake

Ingredience

Korpus

Raw (tedy nepražené, neblanšírované, natural) mandle 75 g

Raw vlašské ořechy 65 g

Datle, vypeckované 10 - 12 ks

Sůl 1,5 g

Krém

Raw kešu ořechy 225 g (namočené přes noc ve vodě)

Kokosová smetana (hustá a jemná) nebo plnotučné kokosové mléko 120 g

Kokosový olej 40 g

Javorový sirup 60 g

Limetková šťáva vymačkaná z 1 - 2 limetek

Citronová šťáva vymačkaná z 1 citronu (množství limetkové a citronové šťávy přizpůsobte svým preferencím)

Čistý vanilkový extrakt 2 g

Citronová kůra (dle chuti)

Postup

Korpus

1. Rozmixujte v mixéru všechny ingredience na korpus, dokud se nespojí v jednotnou hmotu. Hmota by měla držet pohromadě, když ji zmáčknete mezi prsty.

2. Lehce vymažte formu o průměru 18 cm. Vložte do formy korpusovou hmotu a rovnoměrně ji rozprostřete po celém dně formy. Korpus dejte odležet do mrazáku, aby ztuhl, zatímco budete chystat náplň.

Krém

1. Rozmixujte všechny ingredience na krém v mixéru na vysoký výkon do hladka. Pokud se ingredience nespojí, přidejte trochu kokosového mléka navíc.

2. Vyjměte korpus z mrazáku a nalijte na něj krém. Přikryjte cheesecake potravinovou fólií a uložte do mrazáku na 5-6 hodin.

3. Podávejte mražené nebo nechte cheesecake 10-15 minut před servírováním povolit. Můžete ozdobit ovocem dle Vaší chuti a fantazie.

Dobrou chuť!

Více receptů naleznete zde.

Děkujeme za přečtení.

Purelifepraha