Vyhledat

NÁHRADA MASA a VAJEC


How to replace meat and egg when you become a pure vegan? What to eat with a pure vegan diet?
pure diet | vegan recipes

Bojíte se přechodu na čistě veganskou stravu?

Máte dost obyčejných, nezajímavých zeleninových pokrmů?

Máte zájem přesvědčit rodinu a přátele, ale nevíte jak?

……


Tento článek ilustruje některé základní nutriční znalosti, které mohou být užitečné pro zkoumání konceptu nahrazování masa a vajec.


1. STRAVA: A NÁVYKOVÉ TENDENCE

Jednou jsem pozval své české přátele na smaženou rýži. Na stůl jsem pro ně prostřel lžíce a pro mě hůlky. Ale moji přátelé chtěli vidličky. Byli zvědaví, proč jsem snědl rýži hůlkami, stejně jako já, proč používali vidličky. Nakonec jsme si navzájem vysvětlili důvody a zjistili jsme, že používání obou je pouze otázkou zvyku.

Změna stravy je jako změna zvyku. Na začátku se můžete cítit nepříjemně nebo neznalý s novou rostlinnou stravou (mít neustále hlad, nevíte, co jíst nebo vařit, bojíte se, že nemáte dostatek živin atd.). Je důležité si uvědomit, že zelenina se liší od masa; nemůžeme předpokládat, že náhrada masa nebo vajec bude přesně stejná jako konzumace masa. To, co nám pomáhá vytrvat v dodržování čisté stravy, je prvotní motivace, jako je láska, zdraví, seberealizace a zdokonalování.

2. NAHRAZENÍ VÝŽIVOVOU MOTIVACÍ

V této části představíme koncept DRV a budeme hovořit o náhradě z hlediska výživy.

- VĚTŠINOU NEJDE O TO CO JÍME, ALE CO NE


What matters the most is not what we eat, is what we don't eat. Eating meat increase the risk of having higher fat and disease.
pure diet | vegan recipes

DRV o tucích a bílkovinách pro 25letou dospělou ženu


STRAVOVACÍ REFERENČNÍ HODNOTY — DRV (NORMY EU) je systém požadavků na výživu používaný ministerstvem zdravotnictví Spojeného království a Evropským úřadem pro bezpečnost potravin. Kliknutím na tuto stránku Wikipedia můžete snadno najít informace o DRV ve standardech EU.Wikipedia page.


Podle BDA (Association of UK Dietitians) „rostlinná strava bohatá na fazole, ořechy, semena, ovoce a zeleninu, celozrnné výrobky, jako je oves, rýže a cereální potraviny, jako jsou chleby a těstoviny, mohou poskytnout všechny živiny potřebné pro dobré zdraví. To zahrnuje základní tuky, bílkoviny, vitamíny, minerály a spoustu vlákniny. Proto si nemusíme dělat starosti s příjmem výživy. Pokud jde o náhradní metody, musíme ještě zjistit, jaké nutriční struktury mají maso a vejce.





Z výše uvedených tabulek potravin můžeme vidět základní výživovou strukturu hovězího masa, ryb a vajec. Jednoduše řečeno jsou kombinovány hlavně s tuky, bílkovinnými minerály a vitamíny. Ve srovnání s nutriční strukturou tofu, cizrny, kešu a ořechů, které mají také bohatý obsah bílkovin a tuků, živočišné produkty postrádají základní vlákninu, ale jsou bohaté na mnoho protikladných prvků, které tělo nepotřebuje, jako jsou nasycené tuky; DRV navrhuje ALAP (co nejméně). Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že v rybách byly vysoce akumulovány těžké toxické kovy.






Obecně řečeno, pokud chcete najít nutriční důvod za náhradu masa a vajec, hledejte potraviny, které preferujete ze zdrojů veganského proteinu a veganského tuku. Jak radí Britská nadace pro výživu: „Když jíte jídlo s rostlinnými zdroji železa, jako jsou luštěniny (fazole, cizrna nebo čočka), tmavě zelená zelenina nebo cereálie obohacené o železo, zkuste přidat nějaký vitamin C pro zvýšení absorpce železa . Toho lze dosáhnout přidáním zeleniny, jako jsou papriky nebo brokolice do jídla, nebo bobulí do cereálií. „Měly by být zahrnuty také další zdroje vitaminu B12, jako jsou potraviny nebo doplňky obohacené o vitamin B12.“ Britská nadace pro výživu uvádí také některé další způsoby příjmu B12: Extrakt z kvasnic obohacený vitamínem B-12, jako jsou cereálie obohacené o snídani B12 (s přidaným vitaminem B12) a vitamín B12 obohacené alternativy bez mléčných výrobků (jako jsou sójové, ovesné a ořechové mléčné alternativní nápoje nebo veganské pomazánky).


Závěrem lze říci, že máme tendenci používat fazole, sójové výrobky a ořechy jako náhradu masa a vajec, protože mají podobné nutriční hodnoty.




Děkuji za přečtení. Další recepty a informace o čisté stravě najdete na našem blogu.

Purelifepraha


Source:

https//efsa.gitlab.io/multimedia/drvs/index.htm?lang=en

https://www.efsa.europa.eu/en/interactive-pages/drvs

https://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_Reference_Values#:~:text=Dietary%20Reference%20Values%20(DRV)%20is,s%20European%20Food%20Safety%20Authority.&text=The%20DRVs%20can%20be%20divided,the%20population's%20requirement%20is%20met)

https://www.bda.uk.com/food-health/food-facts.html#:~:text=Our%20Food%20Fact%20Sheets%20are,advice%20given%20by%20a%20dietitian.

https://en.wikipedia.org/wiki/Beef#Nutrition_and_health

https://en.wikipedia.org/wiki/Fish_as_food#Nutritional_value

https://en.wikipedia.org/wiki/Egg_as_food#Nutrition

https://en.wikipedia.org/wiki/Tofu#Nutrition_and_health

https://en.wikipedia.org/wiki/Chickpea#Nutrition

https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew#Nutrition

https://sweetvegtable.com/vegan-protein-sources-chart/

https://www.care2.com/

https://www.nutrition.org.uk/index.php?option=com_content&view=article&id=725:vegan-and-vegetarian-sp-446&catid=63&Itemid=480&showall=1&limitstart=

https://www.nutrition.org.uk/healthyliving/helpingyoueatwell/veganandvegetarian.html?limit=1&start=14

0 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše