Kari Udon nudle

Dvě porce

Doba přípravy: 20 minut

Doba vaření: 30 minut

Celkový čas: 50 minut

INGREDIENCE:

Samlip Udon nudle 250g-350g (koupíte třeba v obchodu Shinfood)

Žampiony 90g

Sušené houby Shiitake 2 - 3g

Sušené houby typu Jidášovo ucho 2 - 3g

Houby Enoki 100g (nebo 90g čerstvých hubShiitake)

Mrkev 95g

Tofu Natural 150g

Rajčata 220g

Okra 65g (můžete použít čínské zelí (Pak čoj))

KOŘENÍ:

Kari koření (Kotányi) 8g (koupíte v Bille nebo Albertu)

Sůl

Sirup nebo cukr 2g

Sojová omáčka 5g

Směs pěti druhů koření (koupíte třeba v Marks and Spencer) (https://marksandspencerfood.gr/en/product/chinese-five-spice/)

Bílý pepř

Černá sůl

Kukuřičný škrob 9g

Engevita lahůdkové droždí 4g (koupíte třeba v Puro Shopu) (https://www.puroshop.cz/dochucovadla/engevita-lahudkove-drozdi-s-b12/)

*koření používejte dle vaší chuti

POSTUP:

1. Příprava:

Sušené houby namočíme přibližně na 2 hodiny. Zeleninu řádněumyjeme.

Pak si všechny suroviny nakrájíme. Houby a mrkev nakrájíme na plátky, tofu na kousky (čtverce), okru krájíme ze šikma a rajčata na malé kousky.

2. Nyní si osmažíme na olivovém oleji tofu. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, čtverečky tofu necháme 20 vteřin bez míchání zprudka restovat, poté tofu zakápneme trochou sójové omáčky. Po deseti sekundách ztlumíme vařič a tofu otočíme. Jakmile je tofu osmažené dozlatova, odložíme si ho na talířek.

3. V hluboké pánvi znovu rozehřejeme trochu oleje a na mírném ohni necháme rozvonět kari koření, přidáme nakrájená rajčata a sušené houby.

4. Nyní přilijeme k rajčatům a sušeným houbám přibližně litr vody a přivedeme k varu. Přidáme mrkev, okru (či čínské zelí), žampióny, enoki houby (či shiitake) a opražené tofu. Osolíme, přidáme cukr, sójovou omáčku, dochutíme Směsí 5-ti druhů koření, bílým pepřem a černou solí.

Vaříme pět až deset minut, pak zahustíme kukuřičným škrobem a ještě jednou necháme přejít varem.

Na závěr přidáme Engevita lahůdkové droždí s B12 a před podáváním promícháme.

Děkujeme za přečtení a dobrou chut'.

For more vegan recipes, please check our blog: https://www.purelifepraha.com/blog/categories/recipes

Purelifepraha